ロボットじゃない！職人が握るのに1貫65円～「や台ずし」の神コスパ戦略を徹底解説
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出典：https://yataizushi.jp/
回転寿司でも高級寿司でもない新たなジャンル「居酒屋ずし」が静かなブームとなっている。その牽引役である「や台ずし」を運営するヨシックスは、元々飲食店専門の建築会社であり、多角的な飲食業展開の中で「や台や」から派生した「や台ずし」が主力事業へと成長した。
高コスパの理由は、自社で店舗施工を行うことによるコスト抑制、郊外を中心とした家賃の低い立地戦略、そして未経験者でも育成可能な寿司職人育成システムと、オペレーションの徹底的なシンプル化にある。専門性の高いネタを避けたり、加工済みの食材を利用したりする工夫もコスト削減に貢献している。
コロナ禍で食事需要が高まったことや、アルコール制限解除後に食事とお酒を両方楽しめる点が「居酒屋ずし」人気の背景にあると考えられる。「や台ずし」は現在382店舗を展開しており、今後も積極的な店舗拡大を目指している。多様な価格帯の寿司店が存在することで市場が活性化し、「ちょうどいい」価格帯の「や台ずし」のようなチェーンの成長が、寿司業界全体の発展に繋がる可能性が示唆されている。
参照元：ヤフーニュース
≪1貫65円〜≫の居酒屋ずし「や台ずし」が大人気。ロボットではなく職人が手で握るのに”神コスパ”を実現できる理由を徹底分析！
参照元URL：https://news.yahoo.co.jp/articles/f495a385c2a537e1a827e0a575a8be56c322d3fb
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名無しさん
や台ずしは、「田舎戦略」として大都市部を避けて郊外や地方に出店して地代を安く抑えつつ、グループ内での工事費内製化で設備費を抑えているので、場所代などが低減出来ていることは大きな強みになっている。しかも、その出店場所も考えられていて、郊外や地方のそこそこの人流の駅周りに出ている。ライバルとなりうる大手回転すしチェーンの立地を思い出していただくと、郊外ロードサイド幹線道路沿いが多いことはご存じであろう。つまり郊外、地方のようなクルマ社会では、駅周りに低価格寿司店は多くはないのである。しかも、アルコール比率が高い設定なので、クルマを利用しない駅周り客はアルコール単価も上がる。地方のクルマ社会の構造をよく理解したビジネスモデルであることが好調の背景だと言っていいだろう。ただ、今年に入ってからは既存店売上がマイナス推移に転じており、既存店分析を行い、出店場所の再検証をする必要はあるかもしれない。
や台ずしは、「田舎戦略」として大都市部を避けて郊外や地方に出店して地代を安く抑えつつ、グループ内での工事費内製化で設備費を抑えているので、場所代などが低減出来ていることは大きな強みになっている。しかも、その出店場所も考えられていて、郊外や地方のそこそこの人流の駅周りに出ている。ライバルとなりうる大手回転すしチェーンの立地を思い出していただくと、郊外ロードサイド幹線道路沿いが多いことはご存じであろう。つまり郊外、地方のようなクルマ社会では、駅周りに低価格寿司店は多くはないのである。しかも、アルコール比率が高い設定なので、クルマを利用しない駅周り客はアルコール単価も上がる。地方のクルマ社会の構造をよく理解したビジネスモデルであることが好調の背景だと言っていいだろう。ただ、今年に入ってからは既存店売上がマイナス推移に転じており、既存店分析を行い、出店場所の再検証をする必要はあるかもしれない。
名無しさん
本当にブームなのかはちょっと疑問ですけど、正直この物価高の時代にこのコスパはありがたいですね。寿司ってどうしても高級なイメージがあるけど、や台ずしみたいな「気軽に握りが食べられる居酒屋」は、選択肢としてすごく良いと思います。チェーン系なのにちゃんと寿司職人がいて、ちゃんと握ってくれるのも好感持てますし。飲みながら寿司をつまめるって、日本人には一番合ってるスタイルかもしれません。
本当にブームなのかはちょっと疑問ですけど、正直この物価高の時代にこのコスパはありがたいですね。寿司ってどうしても高級なイメージがあるけど、や台ずしみたいな「気軽に握りが食べられる居酒屋」は、選択肢としてすごく良いと思います。チェーン系なのにちゃんと寿司職人がいて、ちゃんと握ってくれるのも好感持てますし。飲みながら寿司をつまめるって、日本人には一番合ってるスタイルかもしれません。
名無しさん
や台すし、近所にあるのでたまに行きます。
お寿司に関してはちゃんと美味しいです。
店舗内装は居酒屋って感じのなかに、お寿司屋さんのようなカウンターがあり、ネタケースもあり、そこだけお寿司屋さんのようになっていて、
板前が握っています。
そこまで高くないし、安いわ不味いはではない。
近所の店舗では結構こだわりの強そうな職人さんが寿司、刺身担当でカウンターにいるって感じです。
LINE登録しておくとたまにキャンペーンのお知らせがきて、なかなか惹かれるものがあります。
節約してる友達なんかとみんなでいくには楽しいお店です。
や台すし、近所にあるのでたまに行きます。
お寿司に関してはちゃんと美味しいです。
店舗内装は居酒屋って感じのなかに、お寿司屋さんのようなカウンターがあり、ネタケースもあり、そこだけお寿司屋さんのようになっていて、
板前が握っています。
そこまで高くないし、安いわ不味いはではない。
近所の店舗では結構こだわりの強そうな職人さんが寿司、刺身担当でカウンターにいるって感じです。
LINE登録しておくとたまにキャンペーンのお知らせがきて、なかなか惹かれるものがあります。
節約してる友達なんかとみんなでいくには楽しいお店です。
名無しさん
寿司って食べ物はもともとは豊富で雑多な近海モノの海産物をどうにかして簡単にパッケージング（商品として）して、お客さんの口に運んでもらうか考えた、江戸時代のファストフード。
ファストフードであるから新鮮なものを新鮮なうちに手早く捌き、味がしみやすい新米ではなく古い米に味をつけて、それを安く速く提供することでビジネスとしてきたもの。
昨今の高級志向とは真逆の立ち位置なのが寿司という料理。
原点に立ちかえれば、や台ずしのコンセプトは違和感がなくなる。
こだわらず基本だけを突いた商品で安価に提供することをモデル化すれば、儲けも出るし、客には「そこそこの満足」をして帰ってもらえる。
居酒屋のビジネスは食事より水もの。
ビール、熱燗をたくさん飲んでもらい、ついでにちょっと寿司を頼んでもらえばよいのです。
寿司って食べ物はもともとは豊富で雑多な近海モノの海産物をどうにかして簡単にパッケージング（商品として）して、お客さんの口に運んでもらうか考えた、江戸時代のファストフード。
ファストフードであるから新鮮なものを新鮮なうちに手早く捌き、味がしみやすい新米ではなく古い米に味をつけて、それを安く速く提供することでビジネスとしてきたもの。
昨今の高級志向とは真逆の立ち位置なのが寿司という料理。
原点に立ちかえれば、や台ずしのコンセプトは違和感がなくなる。
こだわらず基本だけを突いた商品で安価に提供することをモデル化すれば、儲けも出るし、客には「そこそこの満足」をして帰ってもらえる。
居酒屋のビジネスは食事より水もの。
ビール、熱燗をたくさん飲んでもらい、ついでにちょっと寿司を頼んでもらえばよいのです。
名無しさん
面白いですね。
高級店かスケールメリットを利用したチェーンの２極化と言われてきた飲食業界が近頃は「ちょうどいい」が流行ってきています。
別ジャンルだとイタリアンレストランも同様に増えています。
悪く言うと「中途半端」とも言える形態ですがピンキリの差が大きいジャンルだと成立する手法かもしれません。
顧客目線で差が小さいと言われるジャンルとしてスイーツ等はキリであるコンビニ商品が優秀な為に中間のポジションは厳しいかもしれません。
一方で寿司は高級店とチェーン店の差はまだまだ味の差は大きく、それに伴い値段の差も大きい。
中間のポジションが狙い易く考えられます。
「すしざんまい」等がパイオニアかと思いますが記事の「や台ずし」に限らず細分化が見込めるジャンルかもしれませんね。
面白いですね。
高級店かスケールメリットを利用したチェーンの２極化と言われてきた飲食業界が近頃は「ちょうどいい」が流行ってきています。
別ジャンルだとイタリアンレストランも同様に増えています。
悪く言うと「中途半端」とも言える形態ですがピンキリの差が大きいジャンルだと成立する手法かもしれません。
顧客目線で差が小さいと言われるジャンルとしてスイーツ等はキリであるコンビニ商品が優秀な為に中間のポジションは厳しいかもしれません。
一方で寿司は高級店とチェーン店の差はまだまだ味の差は大きく、それに伴い値段の差も大きい。
中間のポジションが狙い易く考えられます。
「すしざんまい」等がパイオニアかと思いますが記事の「や台ずし」に限らず細分化が見込めるジャンルかもしれませんね。
名無しさん
だいぶ昔にバイトで働いてました。
もともとは「や台や」というお好み焼きの業態の店舗の方が多かった記憶ですけど、いつの間にかや台ずしメインに変わっていきましたね。
個人的にはや台やと「これや」という串の業態のお店の方が好きでしたが、どちらも競合店が多いので今のような戦略に落ち着いたのかな。
だいぶ昔にバイトで働いてました。
もともとは「や台や」というお好み焼きの業態の店舗の方が多かった記憶ですけど、いつの間にかや台ずしメインに変わっていきましたね。
個人的にはや台やと「これや」という串の業態のお店の方が好きでしたが、どちらも競合店が多いので今のような戦略に落ち着いたのかな。
名無しさん
居酒屋行って寿司ぽいメニューあると必ず頼むほど海鮮刺身系が好き。ここも行ってみたいが
都心部だから難しいかな…。
寿司好きで地元回転寿司オープンした頃は月20回程通ってたけど、行列人気で店の衛生状態が悪化し依頼全く行かなくなった。
海鮮を常備してるので寿司食べたい時は握り型使い毎週1～2回は自宅寿司してます。
自炊とはいえコスパは回転寿司より少し良いくらいで大差ないが、好きなネタを好きなだけ食べられるから個人的に幸せです。
寿司型便利なので自宅寿司もオススメしたい。
居酒屋行って寿司ぽいメニューあると必ず頼むほど海鮮刺身系が好き。ここも行ってみたいが
都心部だから難しいかな…。
寿司好きで地元回転寿司オープンした頃は月20回程通ってたけど、行列人気で店の衛生状態が悪化し依頼全く行かなくなった。
海鮮を常備してるので寿司食べたい時は握り型使い毎週1～2回は自宅寿司してます。
自炊とはいえコスパは回転寿司より少し良いくらいで大差ないが、好きなネタを好きなだけ食べられるから個人的に幸せです。
寿司型便利なので自宅寿司もオススメしたい。
名無しさん
や台ずしだけでなく、寿司居酒屋ってリーズナブルな所が多いイメージです。
当方大阪ですが、昔からあるローカルな大衆寿司店といい勝負かなって感じ。
その手のお店よりもツマミの種類が多いのも嬉しいしね。
回転寿しをあわせて、月に5.6回（週一以上）は寿司食べてるんで、選択肢が増えるのは嬉しい。（平日は回転計、週末は飲める店って感じ）
寿司居酒屋系は、ドリンクや他のメニューでの利益もあるのも寿司の安さに繋がっていると思います。
や台ずしだけでなく、寿司居酒屋ってリーズナブルな所が多いイメージです。
当方大阪ですが、昔からあるローカルな大衆寿司店といい勝負かなって感じ。
その手のお店よりもツマミの種類が多いのも嬉しいしね。
回転寿しをあわせて、月に5.6回（週一以上）は寿司食べてるんで、選択肢が増えるのは嬉しい。（平日は回転計、週末は飲める店って感じ）
寿司居酒屋系は、ドリンクや他のメニューでの利益もあるのも寿司の安さに繋がっていると思います。
名無しさん
屋台ずしの寿司ってまともなのは高いよ。安いメニューもあるってだけ。
昔みたいな280円均一みたいなデフレの申し子みたいのは今の物価高や人件費高では無理ですよ。
マックや牛丼でさえデフレ企業から脱却してるのに居酒屋だって値段上げてかないと経営が成り立たない。
屋台ずしの寿司ってまともなのは高いよ。安いメニューもあるってだけ。
昔みたいな280円均一みたいなデフレの申し子みたいのは今の物価高や人件費高では無理ですよ。
マックや牛丼でさえデフレ企業から脱却してるのに居酒屋だって値段上げてかないと経営が成り立たない。
名無しさん
昔からたまに行くけど今は多少高くなりましたよね～
以前は本まぐろ握りが1貫99円でした。試しに食べたら想像以上に美味しかった覚えがあります。
最近は値上がりして今は1貫230円くらいになってましたね。
まぁそりゃそうでしょって思ったけど。
お寿司以外のツマミも豊富なので好きなお店の１つですね～
昔からたまに行くけど今は多少高くなりましたよね～
以前は本まぐろ握りが1貫99円でした。試しに食べたら想像以上に美味しかった覚えがあります。
最近は値上がりして今は1貫230円くらいになってましたね。
まぁそりゃそうでしょって思ったけど。
お寿司以外のツマミも豊富なので好きなお店の１つですね～
名無しさん
広い意味でいえば、オペレーションを創意工夫して効率化するのも職人の仕事。新たなオペレーションで伝統的職人に代わって働く人間も、自らの経験から創意工夫の輪に加われば、その人は立派な職人といえる。
本来、職人というのは実践する側の人間のこと。伝統の殻に閉じこもり高コストの世界を護り続ける人間だけのものではない。
広い意味でいえば、オペレーションを創意工夫して効率化するのも職人の仕事。新たなオペレーションで伝統的職人に代わって働く人間も、自らの経験から創意工夫の輪に加われば、その人は立派な職人といえる。
本来、職人というのは実践する側の人間のこと。伝統の殻に閉じこもり高コストの世界を護り続ける人間だけのものではない。
名無しさん
激安て程ではないけど、回転寿司屋は大概アルコールの値段がやや高いので、寿司メインで飲みたい場合は利用価値があると思う。コスパ重視ならハッピーアワーもあるしね。種類は少ないが名古屋飯（手羽先や串カツなど）を頂けるのも嬉しい。
ただ店舗ごとにクオリティー差があるように気がする。コロナ禍だったからかもしれないが、近隣の店は一時素材の質がかなり落ちていて、しばらく行くのをやめていた。お通しも酷い仕上りだったから、単に厨房のセンスが悪かったのかもしれないけど。
激安て程ではないけど、回転寿司屋は大概アルコールの値段がやや高いので、寿司メインで飲みたい場合は利用価値があると思う。コスパ重視ならハッピーアワーもあるしね。種類は少ないが名古屋飯（手羽先や串カツなど）を頂けるのも嬉しい。
ただ店舗ごとにクオリティー差があるように気がする。コロナ禍だったからかもしれないが、近隣の店は一時素材の質がかなり落ちていて、しばらく行くのをやめていた。お通しも酷い仕上りだったから、単に厨房のセンスが悪かったのかもしれないけど。
名無しさん
回転寿司の値上げは食材や人件費だけなのかな？
コロナ禍や迷惑行為によって回すことを止め、色んなシステムを追加したことも有りそうだけど
本来、回転寿司は大量生産みたいな形態だったのが、回らなくなることで受注生産方式になった影響は大きいと思う
回転寿司の値上げは食材や人件費だけなのかな？
コロナ禍や迷惑行為によって回すことを止め、色んなシステムを追加したことも有りそうだけど
本来、回転寿司は大量生産みたいな形態だったのが、回らなくなることで受注生産方式になった影響は大きいと思う
名無しさん
個人店の寿司屋、蕎麦屋に入れば、日本酒も頼むのが昔は当たり前だった。それが、飲めない人が増え、当たり前を知らない客も飲まないので、個人店は苦しくなって数を減らした。機械製のシャリでなく握った寿司居酒屋であれば、一度は試してみたいなとは思える。
個人店の寿司屋、蕎麦屋に入れば、日本酒も頼むのが昔は当たり前だった。それが、飲めない人が増え、当たり前を知らない客も飲まないので、個人店は苦しくなって数を減らした。機械製のシャリでなく握った寿司居酒屋であれば、一度は試してみたいなとは思える。
名無しさん
名無しさん
運営するヨシックスホールディングスの前年比の売りげは3月で102%、既存店は94%です。本当にブームの時（例えばいきなりステーキの初期）は店舗が少なければ2倍や3倍、店舗が多い場合（ヨシックスはこちら）は、2桁増になりますのでブームというのは言い過ぎかと思います。
安定して既存店が稼げているので定着期かと。
運営するヨシックスホールディングスの前年比の売りげは3月で102%、既存店は94%です。本当にブームの時（例えばいきなりステーキの初期）は店舗が少なければ2倍や3倍、店舗が多い場合（ヨシックスはこちら）は、2桁増になりますのでブームというのは言い過ぎかと思います。
安定して既存店が稼げているので定着期かと。
名無しさん
選択肢が増えて、望む人が満足するならそれで良いと思う。
「おつまみ２品ぐらいとお寿司５個ぐらい」と頼めるお店も残ってほしいし、スーパーのお寿司（青森県在住です）もありがたい。
お寿司が身近な暮らしができることは日本人として豊かだと思う。
選択肢が増えて、望む人が満足するならそれで良いと思う。
「おつまみ２品ぐらいとお寿司５個ぐらい」と頼めるお店も残ってほしいし、スーパーのお寿司（青森県在住です）もありがたい。
お寿司が身近な暮らしができることは日本人として豊かだと思う。
名無しさん
大阪で行列ができている「さ〇す」に行ったことがありますが、職人がウレタンマスク着けてゴホゴホ咳をしながら寿司を握っていました。
何回もマスク触ってて嫌だな･･･と思ったら、翌々日から体調悪くなり無事にコロナを発症しました笑
手で握って作るものなんだし、バイトなんだか知らないけど体調管理は万全にしてほしい。
大阪で行列ができている「さ〇す」に行ったことがありますが、職人がウレタンマスク着けてゴホゴホ咳をしながら寿司を握っていました。
何回もマスク触ってて嫌だな･･･と思ったら、翌々日から体調悪くなり無事にコロナを発症しました笑
手で握って作るものなんだし、バイトなんだか知らないけど体調管理は万全にしてほしい。
名無しさん
静岡県東部にも沢山出店されてます。
お寿司に関してはそれなりに美味しいし、安いネタも高いネタもあるので自分で選べば良いと思います。
が、居酒屋メニューがどれもおいしくない！
焼き餃子に至っては、バカにしてるのかと思う程小さい（一つが小指の先ほどしかない）
客席キャパに対して店員が少ないので、どうしても自分のスマホからのオーダーになるが、高齢者にはハードルが高い等々…
それでも遅い時間にまともな寿司が食べたい時は行くかなぁ。
静岡県東部にも沢山出店されてます。
お寿司に関してはそれなりに美味しいし、安いネタも高いネタもあるので自分で選べば良いと思います。
が、居酒屋メニューがどれもおいしくない！
焼き餃子に至っては、バカにしてるのかと思う程小さい（一つが小指の先ほどしかない）
客席キャパに対して店員が少ないので、どうしても自分のスマホからのオーダーになるが、高齢者にはハードルが高い等々…
それでも遅い時間にまともな寿司が食べたい時は行くかなぁ。
名無しさん
や台ずしさんではありませんが、近所の海鮮居酒屋でもお寿司が人気で、いつ行っても混んでいます。
おいしいお寿司を食べに行くには、どうしても専門店に行かないと食べられない。というイメージが付きがちなので、こういうお酒や一品料理を食べつつ、そこそこ美味しいお寿司も食べられる。というお店は新しいスタイルなのかも。
や台ずしさんではありませんが、近所の海鮮居酒屋でもお寿司が人気で、いつ行っても混んでいます。
おいしいお寿司を食べに行くには、どうしても専門店に行かないと食べられない。というイメージが付きがちなので、こういうお酒や一品料理を食べつつ、そこそこ美味しいお寿司も食べられる。というお店は新しいスタイルなのかも。
名無しさん
や台ずしって一見コスパ良く見えるけど、実際飲み食いするとわりと金額が行くお店って印象がある。
シャリもネタも小さいので、寿司目的で単純にコスパだけ見るなら回転ずしで飲んだ方が安上がりな気はする。
でも居酒屋なのでつまみ系の料理が充実しているし、店内は40～50代の人に刺さる昔の曲が流れているので、総合的に見たらそこそこ好きなお店。
たまに寄りたくなる。
や台ずしって一見コスパ良く見えるけど、実際飲み食いするとわりと金額が行くお店って印象がある。
シャリもネタも小さいので、寿司目的で単純にコスパだけ見るなら回転ずしで飲んだ方が安上がりな気はする。
でも居酒屋なのでつまみ系の料理が充実しているし、店内は40～50代の人に刺さる昔の曲が流れているので、総合的に見たらそこそこ好きなお店。
たまに寄りたくなる。
名無しさん
近所にあるのですが、18時前に店に行ったらカウンターも含めガラガラでしたが全席予約で入れませんでした。では、寿司のテイクアウトをやっているのでそれを頼もうとしたら断られました。そんなのが続けて2回あったので、今は近寄らない店です（所詮、居酒屋なので事前に気合を入れて予約をしてまで行く気はないので）。
近所にあるのですが、18時前に店に行ったらカウンターも含めガラガラでしたが全席予約で入れませんでした。では、寿司のテイクアウトをやっているのでそれを頼もうとしたら断られました。そんなのが続けて2回あったので、今は近寄らない店です（所詮、居酒屋なので事前に気合を入れて予約をしてまで行く気はないので）。
名無しさん
居酒屋のお寿司、、、たしかにそこそこ美味しいし安いけれど、衛生管理とか鮮度管理が寿司専門店と比較すると少々心もとない気がしてしまいます。以前居酒屋でお寿司を頂いた後に体調を崩したことがあって。たまたまかもしれないけれど。大手の寿司チェーンではマニュアル化されたものがしっかりありそうですが、そのあたりはどうなんでしょう。
居酒屋のお寿司、、、たしかにそこそこ美味しいし安いけれど、衛生管理とか鮮度管理が寿司専門店と比較すると少々心もとない気がしてしまいます。以前居酒屋でお寿司を頂いた後に体調を崩したことがあって。たまたまかもしれないけれど。大手の寿司チェーンではマニュアル化されたものがしっかりありそうですが、そのあたりはどうなんでしょう。
名無しさん
静かなブームならブームじゃないし、ほんとにブームなら即消えます。
だってブームだもん。
そしてこれほど米が高いと騒いでいる昨今、わざわざ米を使うメニューにシフトする飲食店はないと思う。
米を使わずにいかにメニューを楽しませるかが飲食店の課題。
そもそも寿司食べたいなら寿司屋行くでしょう。
静かなブームならブームじゃないし、ほんとにブームなら即消えます。
だってブームだもん。
そしてこれほど米が高いと騒いでいる昨今、わざわざ米を使うメニューにシフトする飲食店はないと思う。
米を使わずにいかにメニューを楽しませるかが飲食店の課題。
そもそも寿司食べたいなら寿司屋行くでしょう。
名無しさん
居酒屋は、「飲み物で儲けている」からできるのでしょう。
飲み物は儲けが大きいので、そこでガッツリ稼ぐ。
寿司は手間がかかりますが、人気のマグロやサーモン主体 にして廃棄されるネタを減らす。
また居酒屋定番のお造り（刺身盛り合 わせはもともとあるわけなので、寿司もやりやすいことも あるでしょう。
飲み放題を付けずに、かつ、飲み物を頼まない客には来店 してほしくないのでは？
居酒屋は、「飲み物で儲けている」からできるのでしょう。
飲み物は儲けが大きいので、そこでガッツリ稼ぐ。
寿司は手間がかかりますが、人気のマグロやサーモン主体 にして廃棄されるネタを減らす。
また居酒屋定番のお造り（刺身盛り合 わせはもともとあるわけなので、寿司もやりやすいことも あるでしょう。
飲み放題を付けずに、かつ、飲み物を頼まない客には来店 してほしくないのでは？
名無しさん
シャトレーゼやコストコもそうだったけど、極端に安い物ってその背景で下請け等苦しんでる会社や人がいるんじゃないかって疑ってしまいます。こう言う時代だからこそ普通に値上げするのは当然だし安心して働ける会社なんじゃないかと思いますね。
シャトレーゼやコストコもそうだったけど、極端に安い物ってその背景で下請け等苦しんでる会社や人がいるんじゃないかって疑ってしまいます。こう言う時代だからこそ普通に値上げするのは当然だし安心して働ける会社なんじゃないかと思いますね。
名無しさん
こう言った新しい形態の店が出て客ウケが良く繁盛すると、必ずそれを真似する奴らが雨後の筍みたいに出てくる。
そしてパイを食い合って自滅していく。
人のマネをするヤツって、プライドないのかね？
二番煎じのマネ野郎がやってる店には行く気も起きないよ。
もし類似店が出てきても、や台ずしには頑張って欲しい。
こう言った新しい形態の店が出て客ウケが良く繁盛すると、必ずそれを真似する奴らが雨後の筍みたいに出てくる。
そしてパイを食い合って自滅していく。
人のマネをするヤツって、プライドないのかね？
二番煎じのマネ野郎がやってる店には行く気も起きないよ。
もし類似店が出てきても、や台ずしには頑張って欲しい。
名無しさん
東京そして、その近辺の「や台ずし」
しか分かりませんが、そんなに人気とは思えないのですがね。
私の会社の近くにも有るし、他の地域でも何度か見かけるし行った事も有るけど混んでると云う事も無いし、寿司を食べてると云う感じでも無かったですね。普通の居酒屋で飲んでる途中や最後にお茶漬けやおにぎりを頼むのと同じ様な感じで頼む人や中には寿司を頼まない人達も多かったですよ。
横浜等神奈川県を拠点にしてる寿司、居酒屋「太郎丸」と云う所が有りますが、ここは何十年も前から寿司屋と居酒屋を合併した様なお店を展開していて、それこそ浜っ子やお店の有る地域では人気でいつ行っても満席で混んで居ますよ。寿司の値段も回転寿司屋並みに安いし勿論職人さんが握ります。
寿司目当てのお客さんと飲みのお客さんと半々ぐらいの割合ぐらいかな
子連れのファミリーも多いし。
そう云う所を取材して欲しいね
東京そして、その近辺の「や台ずし」
しか分かりませんが、そんなに人気とは思えないのですがね。
私の会社の近くにも有るし、他の地域でも何度か見かけるし行った事も有るけど混んでると云う事も無いし、寿司を食べてると云う感じでも無かったですね。普通の居酒屋で飲んでる途中や最後にお茶漬けやおにぎりを頼むのと同じ様な感じで頼む人や中には寿司を頼まない人達も多かったですよ。
横浜等神奈川県を拠点にしてる寿司、居酒屋「太郎丸」と云う所が有りますが、ここは何十年も前から寿司屋と居酒屋を合併した様なお店を展開していて、それこそ浜っ子やお店の有る地域では人気でいつ行っても満席で混んで居ますよ。寿司の値段も回転寿司屋並みに安いし勿論職人さんが握ります。
寿司目当てのお客さんと飲みのお客さんと半々ぐらいの割合ぐらいかな
子連れのファミリーも多いし。
そう云う所を取材して欲しいね
名無しさん
お寿司とかは値段はやすいと思うけど、お酒をメインで考えるとや台ずしはちょっと高めかも？高いと言っても別に良くある価格だけど、生190円とかってお店もあるからね。
ガッツリ飲みたいとき、軽く飲んでお料理とかお寿司食べたい時で使い分けたら良いかも 僕もや台ずしは近くにあるのでよく利用してます(｀･ω･´)ゞ
お寿司とかは値段はやすいと思うけど、お酒をメインで考えるとや台ずしはちょっと高めかも？高いと言っても別に良くある価格だけど、生190円とかってお店もあるからね。
ガッツリ飲みたいとき、軽く飲んでお料理とかお寿司食べたい時で使い分けたら良いかも 僕もや台ずしは近くにあるのでよく利用してます(｀･ω･´)ゞ
名無しさん
ステマ防止法(てきとう)によると、広告であればそれを明示する必要があるらしい。明示していないこの記事は広告でないという事になる。
広告の定義は難しい。
読者としては、記者が事業者から報酬を貰っているかどうかを明示してくれれば、広告的かどうかはこちらで判断するので、ぜひ報酬の有無を明示して欲しい。
ステマ防止法(てきとう)によると、広告であればそれを明示する必要があるらしい。明示していないこの記事は広告でないという事になる。
広告の定義は難しい。
読者としては、記者が事業者から報酬を貰っているかどうかを明示してくれれば、広告的かどうかはこちらで判断するので、ぜひ報酬の有無を明示して欲しい。
名無しさん
長崎県の五島に旅行したときに夕食を食べに行ったお店が、鮨・居酒屋の看板を掲げたお店で、地元の刺身などを食べながら酒を飲み〆は握りか巻もので満腹。しかも麺好きには五島うどんもありハシゴをしなくても満足できました。
長崎県の五島に旅行したときに夕食を食べに行ったお店が、鮨・居酒屋の看板を掲げたお店で、地元の刺身などを食べながら酒を飲み〆は握りか巻もので満腹。しかも麺好きには五島うどんもありハシゴをしなくても満足できました。
名無しさん
5、6年前に、一度だけ妻と行った。
店の入り口のドアが開放されてて、
羽虫が大量に飛び回り、提供された寿司の皿にも。。いったい、どこの国だここは…となって、妻と1皿ずつ食べてすぐ逃げた。
あれから衛生面は改善されてるのかな
5、6年前に、一度だけ妻と行った。
店の入り口のドアが開放されてて、
羽虫が大量に飛び回り、提供された寿司の皿にも。。いったい、どこの国だここは…となって、妻と1皿ずつ食べてすぐ逃げた。
あれから衛生面は改善されてるのかな
名無しさん
別に安くも無いし、普通に妥当な価格だと思うけど。
寿司なんてある程度の職人が握れば、美味いか不味いかはネタ次第。
寿司屋で扱うネタが美味いのであれば、シャリ抜きで食った方がお腹にたまらず良い。
刺し盛り貰った方が全然良い。
別に安くも無いし、普通に妥当な価格だと思うけど。
寿司なんてある程度の職人が握れば、美味いか不味いかはネタ次第。
寿司屋で扱うネタが美味いのであれば、シャリ抜きで食った方がお腹にたまらず良い。
刺し盛り貰った方が全然良い。
名無しさん
本業が水商売ならお客を呼び込むネタとしてコスパの良い寿司はいい材料になるだろうね。
ドラッグストアの食料品が安い理由と似てる。
これからはこういうスタイルの商売が流行るかもね。
本業が水商売ならお客を呼び込むネタとしてコスパの良い寿司はいい材料になるだろうね。
ドラッグストアの食料品が安い理由と似てる。
これからはこういうスタイルの商売が流行るかもね。
名無しさん
確かにコスパはいい、帰宅ルートにあるからつい夕食代わりに寄ってしまう
けれど1貫65円って事は2貫盛りなら130円、回転寿司と同等
加えて居酒屋寿司だから主力はお酒、他のメニューはお酒に導くための撒き餌だ
そういう意味では自分は撒き餌ばかり食べてる客単価の低いヤな客って事になるな
でもお魚視点だと賢いだろ
確かにコスパはいい、帰宅ルートにあるからつい夕食代わりに寄ってしまう
けれど1貫65円って事は2貫盛りなら130円、回転寿司と同等
加えて居酒屋寿司だから主力はお酒、他のメニューはお酒に導くための撒き餌だ
そういう意味では自分は撒き餌ばかり食べてる客単価の低いヤな客って事になるな
でもお魚視点だと賢いだろ
名無しさん
夜遅くまでやっていて、手軽に入れるお店。
一貫から何でも頼めるというのは、シメでほんの少しだけでも寿司を食べたいユーザーからしてみたら、本当にありがたいです。
だけどコスパが良いとは思えなかったな。
夜遅くまでやっていて、手軽に入れるお店。
一貫から何でも頼めるというのは、シメでほんの少しだけでも寿司を食べたいユーザーからしてみたら、本当にありがたいです。
だけどコスパが良いとは思えなかったな。
名無しさん
や台ずしは自分の場合、毎回5000円ちょっと
回転寿司が3000?4000円なので4割くらい高いかな
鯛が安定して美味しいのと、赤海老の頭を素揚げにしてくれるのが気に入ってる
ただ、それ以外は回転寿司と同レベルという印象
店が綺麗で接客も良くて、予約注文支払いまでDX化、メニュー数が豊富、フェア多数、エンターテインメント性が高い…と考えたら回転寿司のほうがいいかな
人も選ばないしね
や台ずしは自分の場合、毎回5000円ちょっと
回転寿司が3000?4000円なので4割くらい高いかな
鯛が安定して美味しいのと、赤海老の頭を素揚げにしてくれるのが気に入ってる
ただ、それ以外は回転寿司と同レベルという印象
店が綺麗で接客も良くて、予約注文支払いまでDX化、メニュー数が豊富、フェア多数、エンターテインメント性が高い…と考えたら回転寿司のほうがいいかな
人も選ばないしね
名無しさん
確かに寿司屋と居酒屋のハイブリッドみたいなお店あるわ。
ランチが安かったから入ったけどそこそこコスパが良くて美味しかった。
機械ではなく人間が握っていたし。お昼からも飲めるメニューとかコースもあるし昼間もそっちで儲けているのかな？平日は分からないけど休日だと昼から飲んでいるグループもいたからね。
夜は完全に寿司も出る居酒屋モード。
確かに寿司屋と居酒屋のハイブリッドみたいなお店あるわ。
ランチが安かったから入ったけどそこそこコスパが良くて美味しかった。
機械ではなく人間が握っていたし。お昼からも飲めるメニューとかコースもあるし昼間もそっちで儲けているのかな？平日は分からないけど休日だと昼から飲んでいるグループもいたからね。
夜は完全に寿司も出る居酒屋モード。
名無しさん
店舗によってバラツキがあるだろうけど、マグロ赤身はちゃんとしてたイメージ。
ただ高コスパのイメージはないかな。
機械寿司よりまともな寿司が食える普通の居酒屋。と言った所。
ただビール党の自分としてはあの丸い小さいジョッキはあまり好きじゃない。
店舗によってバラツキがあるだろうけど、マグロ赤身はちゃんとしてたイメージ。
ただ高コスパのイメージはないかな。
機械寿司よりまともな寿司が食える普通の居酒屋。と言った所。
ただビール党の自分としてはあの丸い小さいジョッキはあまり好きじゃない。
名無しさん
寿司や蕎麦なんかは嗜好品とエントリー品の区分けがある。そしてエントリーでもそれなりに美味しいので成立する。
小学生の娘が型にはめてシャリをつくって刺し身をのせたお寿司もそれはそれは美味しかったです。
寿司や蕎麦なんかは嗜好品とエントリー品の区分けがある。そしてエントリーでもそれなりに美味しいので成立する。
小学生の娘が型にはめてシャリをつくって刺し身をのせたお寿司もそれはそれは美味しかったです。
名無しさん
や台ずしの真価はハッピータイム。
17:00?19：00はビール半額の店が多い
握りとつまみ＋ビールでお安く楽しめるのがいい。寿司のレベルはこの価格を考えるとお得
ただし居所の悪さを感じないなら回転寿司屋で飲むのが一番コスパがいいと思います
や台ずしの真価はハッピータイム。
17:00?19：00はビール半額の店が多い
握りとつまみ＋ビールでお安く楽しめるのがいい。寿司のレベルはこの価格を考えるとお得
ただし居所の悪さを感じないなら回転寿司屋で飲むのが一番コスパがいいと思います
名無しさん
大掛かりな回転レーンとか入れるより安上がりなんじゃないですかね。
人件費を抑えよう抑えようとして、ロボット入れたりタブレット入れたり。
故障したりするし、本当に経費節減になってるのでしょうか。
大掛かりな回転レーンとか入れるより安上がりなんじゃないですかね。
人件費を抑えよう抑えようとして、ロボット入れたりタブレット入れたり。
故障したりするし、本当に経費節減になってるのでしょうか。
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