冷凍メンチからO-157検出 神奈川県で17人が腹痛を訴え子ども2人が重症!冷凍食品でもO-157は危険なのか!?
スポンサードリンク
神奈川県平塚市にある食肉販売会社の冷凍メンチカツから病原性大腸菌「O-157」が検出され、このメンチカツを食べた17人が腹痛などを訴えていることがわかった。このうち、子ども2人は重症だという。
出典:http://www.yomiuri.co.jp/national/20161101-OYT1T50088.html
神奈川県によると、先月、平塚市の食肉販売会社「肉の石川」の冷凍食品「和牛・相模豚メンチ 肉の石川」を食べた男女17人が腹痛や下痢などの症状を訴え、そのうち5歳の男の子と8歳の女の子が重症で入院しているという。17人全員からO-157が検出され、販売前の同じ商品からもO-157が検出されたという。
商品は静岡県にある「タケフーズ株式会社」が製造し、17人が食べたのは賞味期限が来年2月26日のもので、神奈川県と千葉県のイトーヨーカドー26店舗で販売されていたという。イトーヨーカドーは賞味期限が来年2月26日のものを含め、全ての冷凍メンチカツについて自主回収を進めている。
神奈川県は集団食中毒の可能性もあるとみて原因を調べている。
参照元:ヤフーニュース
冷凍メンチからO-157 腹痛など17人
参照元URL:http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20161101-00000015-nnn-soci
冷凍メンチカツからO-157検出 17人が腹痛うち子ども2人が重症で入院
O-157の特徴
O-157の原因と対処
スポンサードリンク
名無しさん
2016/11/01 10:56
2016/11/01 10:56
冷凍食品って何となく安全って思ってるし、しっかり火を通せば大丈夫なんて次元じゃないんだ
怖いわー
怖いわー
名無しさん
2016/11/01 11:11
2016/11/01 11:11
O-157が検出される時点で、製造過程に問題があったのではと思ってしまう。今回の件は過熱云々の問題ではなく、製造時の衛生管理の問題だ。
名無しさん
2016/11/01 11:13
2016/11/01 11:13
『販売しているメンチは十分な加熱が必要な商品で、規定の調理方法にのっとって調理していていただければ問題がありません。』
って、業者の言い訳カチンとくるなぁ!
って、業者の言い訳カチンとくるなぁ!
名無しさん
2016/11/01 11:14
2016/11/01 11:14
例え菌が死んでも
毒素は死なない(無くならない)のだったと思います。
カビなんかもそうです。
火を通せば大丈夫というのは
本当は危険なんですよね。
毒素は死なない(無くならない)のだったと思います。
カビなんかもそうです。
火を通せば大丈夫というのは
本当は危険なんですよね。
名無しさん
2016/11/01 11:15
2016/11/01 11:15
つまり冷凍されても過熱されても死滅しないほどの大量の菌が混入されていたということ。
信じられない話だが。
信じられない話だが。
名無しさん
2016/11/01 11:17
2016/11/01 11:17
揚げる時間が短くて火が通ってないと、組織をズタズタにして傷みやすくなるミンチはタダでさえやばいぞ。
O-157は加熱充分でほぼ死滅するから、とにかくメンチやハンバーグは加熱するに尽きる。
O-157は加熱充分でほぼ死滅するから、とにかくメンチやハンバーグは加熱するに尽きる。
名無しさん
2016/11/01 11:21
2016/11/01 11:21
ちゃんと加熱すれば問題ないけど、
最近はしっかり火を通すのを嫌う人が多いから困る
ひき肉しっかり加熱せずに食べるなんて異常な事を知るべき
最近はしっかり火を通すのを嫌う人が多いから困る
ひき肉しっかり加熱せずに食べるなんて異常な事を知るべき
名無しさん
2016/11/01 11:24
2016/11/01 11:24
冷凍食品ではなく冷凍流通させてる商品だよ…
たぶん総菜での製造だよ
たぶん総菜での製造だよ
名無しさん
2016/11/01 11:25
2016/11/01 11:25
加熱前に触った手でサラダとか調理してもアウトやろ?回収しろよ
名無しさん
2016/11/01 11:28
2016/11/01 11:28
ちゃんと油で揚げてれば菌は確実に死ぬ。多分オーブントースターとかで加熱したんでしょ。
名無しさん
2016/11/01 11:28
2016/11/01 11:28
こわいねえ(鼻くそホジホジ)
(*^-^*)
(*^-^*)
名無しさん
2016/11/01 11:30
2016/11/01 11:30
冷凍しようが、生き残ることができる細菌もありますよ。とにかく食中毒を防ぐには、手洗い・うがい・殺菌消毒、そしてできるだけ早く、かつ加熱もきちんとしてから食べる、しか対策はありませんよ。
名無しさん
2016/11/01 11:30
2016/11/01 11:30
>例え菌が死んでも
>毒素は死なない(無くならない)のだったと思います。
毒素にもいろいろあります
O-157のベロ毒素は80℃10分の加熱で非活性化しますので
十分に加熱すれば問題ありません
黄色ブドウ状球菌のエンテロトキシン毒素は
加熱しても無くなりません
>毒素は死なない(無くならない)のだったと思います。
毒素にもいろいろあります
O-157のベロ毒素は80℃10分の加熱で非活性化しますので
十分に加熱すれば問題ありません
黄色ブドウ状球菌のエンテロトキシン毒素は
加熱しても無くなりません
名無しさん
2016/11/01 11:32
2016/11/01 11:32
しっかり火が通ってないんでしょ
冷凍の揚げ物は中まで凍ってるから非活性化するといわれてる75度まで上がる前に外側の色が付いてしまうんだよ
冷凍の揚げ物は中まで凍ってるから非活性化するといわれてる75度まで上がる前に外側の色が付いてしまうんだよ
名無しさん
2016/11/01 11:33
2016/11/01 11:33
O-157が死滅する温度は何度なんでしょう?
名無しさん
2016/11/01 11:33
2016/11/01 11:33
0-157は感染毒素型(腸管内で毒素を生成する)なので中心部を75度1分間の加熱で問題ない。
ただ感染力が強く少量の菌で発症する。冷凍で増殖は止まるけど死滅はしません。
ただ感染力が強く少量の菌で発症する。冷凍で増殖は止まるけど死滅はしません。
名無しさん
2016/11/01 11:35
2016/11/01 11:35
正しい情報に基づく議論を…
O157は、牛の糞に多く含まれ、解体時に腸が傷ついて肉に付着することがあり、衛生的な工場でも発生するリスクはある。(ちなみにO157に感染しても、牛は無症状)
O157は、冷凍しても死滅しないが、増殖もできない。
O157は、腸管内で増殖します(メンチカツの中では増えない)。
O157の出すベロ毒素は、腸管内で菌が増殖して発生する。今回の場合、メンチカツの時点でベロ毒素が大量に存在していることは考えにくい。
O157は、ごく少量の菌でも感染する。
O157は、75度以上1分間の加熱で死滅する。
今回の場合、原料の牛肉にO157が付着しており、ミンチにされたことで多くのカツに菌が少しずつ分散した。これを、一部の人は中心まで十分に加熱されぬままに食べてしまった→生き残った少量の菌から感染した、ということでしょう。
冷凍カツを十分に加熱するのは難しいのでしょうね…
O157は、牛の糞に多く含まれ、解体時に腸が傷ついて肉に付着することがあり、衛生的な工場でも発生するリスクはある。(ちなみにO157に感染しても、牛は無症状)
O157は、冷凍しても死滅しないが、増殖もできない。
O157は、腸管内で増殖します(メンチカツの中では増えない)。
O157の出すベロ毒素は、腸管内で菌が増殖して発生する。今回の場合、メンチカツの時点でベロ毒素が大量に存在していることは考えにくい。
O157は、ごく少量の菌でも感染する。
O157は、75度以上1分間の加熱で死滅する。
今回の場合、原料の牛肉にO157が付着しており、ミンチにされたことで多くのカツに菌が少しずつ分散した。これを、一部の人は中心まで十分に加熱されぬままに食べてしまった→生き残った少量の菌から感染した、ということでしょう。
冷凍カツを十分に加熱するのは難しいのでしょうね…
スポンサードリンク
名無しさん
2016/11/01 11:35
2016/11/01 11:35
o-157だと、生の牛肉の断面には菌が付いていることなんて普通ですよね。 だから、レアで食べるときは、断面(空気に触れている部分)をしっかり焼いて食べると当たらないんですけど、
メンチカツだから生のミンチ肉が使用されているわけで、それを十分に加熱せずに食べてあたった人が悪いんじゃないの?
加熱食用の製品の製造元がこれを管理するなんて無理だし、責任追及するのは間違ってると思うけど。
メンチカツだから生のミンチ肉が使用されているわけで、それを十分に加熱せずに食べてあたった人が悪いんじゃないの?
加熱食用の製品の製造元がこれを管理するなんて無理だし、責任追及するのは間違ってると思うけど。
名無しさん
2016/11/01 11:37
2016/11/01 11:37
おっちゃる通り。馬鹿な人達が風評被害を生み出すんでしょうね。
名無しさん
2016/11/01 11:38
2016/11/01 11:38
O-157という菌は死滅して破壊される時に
毒が拡散されます。
だから体内に入ったら殺さない様に体外に排出させれば
生き延びることは可能ですが、O-157に
汚染された冷凍食品は加熱殺菌した時点で毒食品になります
毒が拡散されます。
だから体内に入ったら殺さない様に体外に排出させれば
生き延びることは可能ですが、O-157に
汚染された冷凍食品は加熱殺菌した時点で毒食品になります
名無しさん
2016/11/01 11:38
2016/11/01 11:38
O-157を逆読みして、
751-O 中心温度75度以上1分間でゼロ。
で死滅するはずなので、良く加熱すれば大丈夫。
毒素で耐熱性があるのは、エンテロトキシン(ブドウ球菌など)などですね。O-157ではありません。
751-O 中心温度75度以上1分間でゼロ。
で死滅するはずなので、良く加熱すれば大丈夫。
毒素で耐熱性があるのは、エンテロトキシン(ブドウ球菌など)などですね。O-157ではありません。
名無しさん
2016/11/01 11:42
2016/11/01 11:42
これ大当たりだよ
相当お金が舞い込んで来るよ
相当お金が舞い込んで来るよ
名無しさん
2016/11/01 11:44
2016/11/01 11:44
加熱食用の製品の製造元が管理できないような商品は売っちゃいけない。
名無しさん
2016/11/01 11:49
2016/11/01 11:49
冷凍してある製品にO-157と言う事は、製造工程or原材料の可能性が極めて高い。
名無しさん
2016/11/01 11:49
2016/11/01 11:49
ここのコメ欄は勉強になるなぁ。気をつけよう。
名無しさん
2016/11/01 11:51
2016/11/01 11:51
ウチの冷凍庫にしっかり鎮座して、しかも封が開いて既に数個ほどオレの体内に吸収されていると言う・・・・・・・・・・
ああ、何だか急に調子が悪くなって来た気がする・・・・・
ああ、何だか急に調子が悪くなって来た気がする・・・・・
名無しさん
2016/11/01 11:51
2016/11/01 11:51
一度火を通して冷凍してるのに発生するってどういう事なんだ
名無しさん
2016/11/01 11:52
2016/11/01 11:52
これって新発売の商品?それとも以前から販売していたもの?初めて冷凍メンツカツ扱って食中毒と、これまで販売していて問題なかったものが17人も食中毒とじゃ、また話が違ってくるでしょ
名無しさん
2016/11/01 11:53
2016/11/01 11:53
そもそも、メンチカツを食べようなんていう、ね・・・
名無しさん
2016/11/01 11:57
2016/11/01 11:57
ミンチの加工食品は生肉で売れない変色したクズ肉に生血や添加剤をいれて加工してるそうだ。
名無しさん
2016/11/01 11:59
2016/11/01 11:59
凍ったままあげたのかな?
この商品はどうか知らんけど、うちがいつも買うとこのやつは、
コロッケは凍ったままやけど、メンチカツは解凍してから揚げて
下さいって書いてあるよ。
この商品はどうか知らんけど、うちがいつも買うとこのやつは、
コロッケは凍ったままやけど、メンチカツは解凍してから揚げて
下さいって書いてあるよ。
名無しさん
2016/11/01 12:00
2016/11/01 12:00
さて今日の冷凍食品は当たりか?
ハズレか?
ハズレか?
名無しさん
2016/11/01 12:07
2016/11/01 12:07
免疫力が足りん!
名無しさん
2016/11/01 12:08
2016/11/01 12:08
ゴキブリの混入なら見て分かるがO157じゃ分からない(-_-;)
名無しさん
2016/11/01 12:09
2016/11/01 12:09
中心部までしっかり火を通せば大丈夫。
名無しさん
2016/11/01 12:10
2016/11/01 12:10
クズ肉をかき集めて、食用接着剤で固め、
「サイコロステーキ」などと言って売るのはやめてくださいw
「サイコロステーキ」などと言って売るのはやめてくださいw
名無しさん
2016/11/01 12:10
2016/11/01 12:10
腐った肉などが冷凍物になるからねぇ。
名無しさん
2016/11/01 12:14
2016/11/01 12:14
毒素が出ているか(残っているか)どうかが問題だから、
いくら加熱殺菌をしてもその意味では無意味
いくら加熱殺菌をしてもその意味では無意味
名無しさん
2016/11/01 12:15
2016/11/01 12:15
加熱時間か温度が足りていなかったのだろうか?お子さんやお年寄りは重症化になりやすい。介護施設や保育園等被害が広がらなければ良いが、冷食のO-157での食中毒は影響が大きいだろう
名無しさん
2016/11/01 12:17
2016/11/01 12:17
毒素は確かに80℃の加熱で10分経過で分解するかもしれないけど
それだけ揚げたメンチカツが「食えるもの」なのかは疑問。
一般人に芯温計測なんか考えもないだろうし、
「加熱すれば平気」という販売者の説明は疑念しかない。
それだけ揚げたメンチカツが「食えるもの」なのかは疑問。
一般人に芯温計測なんか考えもないだろうし、
「加熱すれば平気」という販売者の説明は疑念しかない。
名無しさん
2016/11/01 12:19
2016/11/01 12:19
毒素は人の腸内でしか産生されませんよ。
名無しさん
2016/11/01 12:19
2016/11/01 12:19
以前ノロウイルスかかったとき
症状が一週間の下痢だけっていう俺がいる
症状が一週間の下痢だけっていう俺がいる
名無しさん
2016/11/01 12:21
2016/11/01 12:21
まぁ、菌は少なからずいるので100%無菌とは行かないけど
相当汚染されてたのかな?
それと運が悪いことに、揚げ物下手くそな人もいるから、加熱不足も加わったんだろうねぇ。
相当汚染されてたのかな?
それと運が悪いことに、揚げ物下手くそな人もいるから、加熱不足も加わったんだろうねぇ。
名無しさん
2016/11/01 12:22
2016/11/01 12:22
祭りでお好み焼きを売っているテキヤのオヤジは、
「なんでも加熱すれば大丈夫!」と
本気で信じているw
(割る前の、雑菌まみれの卵をキャベツの上に乗せるな!w)
「なんでも加熱すれば大丈夫!」と
本気で信じているw
(割る前の、雑菌まみれの卵をキャベツの上に乗せるな!w)
名無しさん
2016/11/01 12:24
2016/11/01 12:24
中心温度計、スティック温度計、クッキング温度計、呼称はいろいろあるけど安いものなら1000円くらいで買えるはず…面倒がらずに自己防衛も兼ねて活用しようよ。
名無しさん
2016/11/01 12:32
2016/11/01 12:32
揚げ時間が短時間で手抜き調理したのは間違いない。
名無しさん
2016/11/01 12:39
2016/11/01 12:39
細菌も冷凍保存だから解凍しただけなら新鮮な菌が出て来る。
しつこいくらい加熱して食う人は少ないと思う。
しつこいくらい加熱して食う人は少ないと思う。
名無しさん
2016/11/01 12:45
2016/11/01 12:45
大腸菌なんて熱に弱い菌だからしっかり芯まで加熱してりゃ問題ない。
コンビニのレンジは温め不足のことが多くて怖いから基本的には持ち帰ってしっかり加熱したほうがいいよ
コンビニのレンジは温め不足のことが多くて怖いから基本的には持ち帰ってしっかり加熱したほうがいいよ
名無しさん
2016/11/01 12:51
2016/11/01 12:51
世界仰天ニュースのユッケ食中毒事件見て以来、食中毒がめちゃくちゃ怖い
名無しさん
2016/11/01 12:51
2016/11/01 12:51
ちょっと生だったんだろうね。
名無しさん
2016/11/01 12:52
2016/11/01 12:52
内側は半生状態だったってこと?
普通の肉は表面に菌が付着するんだろうけど、
ミンチ状に混ぜ合わせたものだったら、
中まで入り込むのは必然だな。。。
普通の肉は表面に菌が付着するんだろうけど、
ミンチ状に混ぜ合わせたものだったら、
中まで入り込むのは必然だな。。。
名無しさん
2016/11/01 12:58
2016/11/01 12:58
加熱しても食中毒だとすると、相当な毒素が出ていた状態だね。製造過程に問題ありそう。まさか廃棄用ではあるまいな。
名無しさん
2016/11/01 11:04
2016/11/01 11:04
イトーヨーカドーから電話がかかってきたけど、そんな大変な事態とは全く言ってなかった。体調が悪くなった人がいるのでよく加熱してお召し上がりくださいって言ってたけど、本当に加熱したら問題ないの?
名無しさん
2016/11/01 11:07
2016/11/01 11:07
人体実験 下痢すりゃ補償金もらえるぞ 頑張れ
名無しさん
2016/11/01 11:07
2016/11/01 11:07
絶対だめですよ。
菌が死んだときに毒素がでます。
食べないでください!
菌が死んだときに毒素がでます。
食べないでください!
名無しさん
2016/11/01 11:10
2016/11/01 11:10
やめとけ
O-157とかの食中毒はただの腹痛じゃ済まされないからね
後遺症とかが残って19年後に死亡なんてものもあるぞ
O-157とかの食中毒はただの腹痛じゃ済まされないからね
後遺症とかが残って19年後に死亡なんてものもあるぞ
名無しさん
2016/11/01 11:11
2016/11/01 11:11
なんで電話が掛かってきたの?????w
名無しさん
2016/11/01 11:12
2016/11/01 11:12
お召し上がりくださいなんて他人事だから言えるんですよね。召し上がらないでくださいって言ったらお金かえさなきゃいけなくなるからかなあ。ひどいはなし
名無しさん
2016/11/01 11:13
2016/11/01 11:13
O-157なんて久しぶりに聞いたが怖い菌だよな
75度1分加熱で死滅だとか言ったけど。
メンチなんて加熱なしに食べる奴いないし、単に作り手の加熱が足りなかったのか、それとも元々その程度で死なない菌なのか、菌が熱に対して耐性を持ち始めたか
解明を待たれる
75度1分加熱で死滅だとか言ったけど。
メンチなんて加熱なしに食べる奴いないし、単に作り手の加熱が足りなかったのか、それとも元々その程度で死なない菌なのか、菌が熱に対して耐性を持ち始めたか
解明を待たれる
名無しさん
2016/11/01 11:14
2016/11/01 11:14
メンチカツ買うのに、
名前と連絡先教える時代になったかww
名前と連絡先教える時代になったかww
名無しさん
2016/11/01 11:19
2016/11/01 11:19
何で電話番号をイトーヨーカドーが知ってるの?
宅配?
もし本当にかかってきて加熱して食べてくれと言ったのであれば大問題。
もし嘘であれば著しい信用毀損罪
宅配?
もし本当にかかってきて加熱して食べてくれと言ったのであれば大問題。
もし嘘であれば著しい信用毀損罪
名無しさん
2016/11/01 11:24
2016/11/01 11:24
十分に加熱すれば毒素も非活性化しますので大丈夫です
加熱する場合は中心までしっかりと熱が伝わる必要があるので
冷凍のまま揚げるのは危険です
加熱する場合は中心までしっかりと熱が伝わる必要があるので
冷凍のまま揚げるのは危険です
名無しさん
2016/11/01 11:26
2016/11/01 11:26
> メンチカツ買うのに、
名前と連絡先教える時代になったかww多分イトーヨーカドーなのでナナコカードで買い物したので買った人の特定が出来たんじゃないかな。
名前と連絡先教える時代になったかww多分イトーヨーカドーなのでナナコカードで買い物したので買った人の特定が出来たんじゃないかな。
名無しさん
2016/11/01 11:26
2016/11/01 11:26
O157に関して言えば冷凍には強いですが高温には弱いのできっちり加熱すれば大丈夫です
とはいえ指標とされている75度以上1分間というのは余熱を考慮してもそこまで到達する前に摂取していることはままあるでしょうね特に家庭だと。電子レンジ併用が無難なところ
ハンバーグなど中心が生っぽいほうが美味いなどというむきもありますが、肉の素性がしれない時には危ないでしょう
なお少し話が別ですが牡蠣なんかも鍋のとき(加熱用を)、固くならないうちに、といって食べるのも危ないですね
とはいえ指標とされている75度以上1分間というのは余熱を考慮してもそこまで到達する前に摂取していることはままあるでしょうね特に家庭だと。電子レンジ併用が無難なところ
ハンバーグなど中心が生っぽいほうが美味いなどというむきもありますが、肉の素性がしれない時には危ないでしょう
なお少し話が別ですが牡蠣なんかも鍋のとき(加熱用を)、固くならないうちに、といって食べるのも危ないですね
名無しさん
2016/11/01 11:26
2016/11/01 11:26
↑冷凍食品なんだから、そんなムチャを言われても。。
自然解凍してから揚げろとでも?
自然解凍してから揚げろとでも?
名無しさん
2016/11/01 11:27
2016/11/01 11:27
o157って熱通したら死ぬっけ?よく知識を持っておかなきゃいけないな
名無しさん
2016/11/01 11:29
2016/11/01 11:29
同じメンチがあったら
十分加熱すれば大丈夫ですとか言われても自分ヘタレだから食べられないな
ましてや年老いたじいちゃんや子供には食べて欲しくないと思うな
生産者には申し訳ないが
十分加熱すれば大丈夫ですとか言われても自分ヘタレだから食べられないな
ましてや年老いたじいちゃんや子供には食べて欲しくないと思うな
生産者には申し訳ないが
名無しさん
2016/11/01 11:30
2016/11/01 11:30
O157とは関係ないですが私の親も商品が悪くてイトーヨーカドーから電話がかかって来たことがあったそうです。セブンカード?で会計時にポイントをためていたため恐らくそこから連絡先を見て連絡したのだと思います。
名無しさん
2016/11/01 11:32
2016/11/01 11:32
ヨーカドーはネットスーパーもやっているから、それで後から連絡きたんじゃない?
担当者もまだそこまで状況伝えられてなかったのかも…けど怖すぎ
担当者もまだそこまで状況伝えられてなかったのかも…けど怖すぎ
名無しさん
2016/11/01 11:40
2016/11/01 11:40
↑揚げ物で蒸すの?不味そうだね。
電子レンジでチン後に揚げれるだけでも安全じゃないの?
電子レンジでチン後に揚げれるだけでも安全じゃないの?
名無しさん
2016/11/01 11:41
2016/11/01 11:41
捨てましょう。死ぬよりいい。
名無しさん
2016/11/01 11:42
2016/11/01 11:42
O157は75℃以上で死滅するとテレビで説明してましたが。
名無しさん
2016/11/01 11:43
2016/11/01 11:43
中心まで熱がいきにくいんだろうね。
前に弁当屋でハンバーグ弁当数個買ったら、作ってる人が全てのハンバーグに温度計突き刺してて、すげえ慎重!て思ったことあるけどこういうの見ると気を配ってくれてありがとうって感じ
前に弁当屋でハンバーグ弁当数個買ったら、作ってる人が全てのハンバーグに温度計突き刺してて、すげえ慎重!て思ったことあるけどこういうの見ると気を配ってくれてありがとうって感じ
名無しさん
2016/11/01 11:44
2016/11/01 11:44
>↑冷凍食品なんだから、そんなムチャを言われても。。
自然解凍してから揚げろとでも?
冷凍食品は自然解凍してから揚げると、表面と内部の温度ムラが少なくなって、コロッケなどは破裂しないというメリットがあります。
冷凍食品を美味しく食べる一工夫です。
自然解凍してから揚げろとでも?
冷凍食品は自然解凍してから揚げると、表面と内部の温度ムラが少なくなって、コロッケなどは破裂しないというメリットがあります。
冷凍食品を美味しく食べる一工夫です。
名無しさん
2016/11/01 11:46
2016/11/01 11:46
O-157は加熱したら殺菌されるが
O-157が死滅する時に拡散する毒は
加熱しても有害だと思う
雪印乳業の会社が傾きかけた脱脂粉乳事件と同じで毒は残る
O-157が死滅する時に拡散する毒は
加熱しても有害だと思う
雪印乳業の会社が傾きかけた脱脂粉乳事件と同じで毒は残る
名無しさん
2016/11/01 11:52
2016/11/01 11:52
冷凍食品は普通加熱する
名無しさん
2016/11/01 11:57
2016/11/01 11:57
最近の小売店はポイントカードとかでも購入履歴の管理してるよ。電器屋でもリコールあったら電話かかってきますよ。
名無しさん
2016/11/01 11:58
2016/11/01 11:58
>180度で5分揚げて、その後電子レンジで3分チンする。
すると硬くなるのでさらに5分程蒸し器で蒸すと柔らかくたべやすく、しかも安全です。
うーん、そこまでしてメンチカツ食べたくないなぁ。忙しいから冷凍食品買うのに。ものすごく、他では味わえないほど美味しい商品ならやるけど(^_^)
すると硬くなるのでさらに5分程蒸し器で蒸すと柔らかくたべやすく、しかも安全です。
うーん、そこまでしてメンチカツ食べたくないなぁ。忙しいから冷凍食品買うのに。ものすごく、他では味わえないほど美味しい商品ならやるけど(^_^)
名無しさん
2016/11/01 12:00
2016/11/01 12:00
この商品はどうか知らんけど、うちがいつも買うとこのやつは、
コロッケは凍ったままやけど、メンチカツは解凍してから揚げて
下さいって書いてあるよ。
コロッケは凍ったままやけど、メンチカツは解凍してから揚げて
下さいって書いてあるよ。
名無しさん
2016/11/01 12:04
2016/11/01 12:04
既に数個ほど喰ってしまっているので、今更こんな事言ってる事に非常に腹が立っている。悔しいので突っ返すだけじゃ気が済まねえから幾らかでも詫び料取る方法無えか?
名無しさん
2016/11/01 12:05
2016/11/01 12:05
O157て昔関西で流行った時期あったが、原因をかいわれ大根にしてたけど、恐らく牛肉だと言われてました。
牛肉の処理や調理が悪かったみたいだけど、牛肉が売れなくなると団体からの圧力があったそうです。
牛肉の処理や調理が悪かったみたいだけど、牛肉が売れなくなると団体からの圧力があったそうです。
名無しさん
2016/11/01 12:08
2016/11/01 12:08
コメ主も食べればよかったのに
名無しさん
2016/11/01 12:09
2016/11/01 12:09
>本当に加熱したら問題ないの?
菌も加熱して焼いて食べろってことじゃない?
菌も加熱して焼いて食べろってことじゃない?
名無しさん
2016/11/01 12:13
2016/11/01 12:13
O157自体は短時間の過熱で死滅するが、O157が産生するベロ毒素の不活化は長時間の過熱を必要とする。
80℃以上で10分以上の過熱が必要とされる。
すなわち、ジューシーな肉の食感を残していては毒素はそのまま残っているということ。
80℃以上で10分以上の過熱が必要とされる。
すなわち、ジューシーな肉の食感を残していては毒素はそのまま残っているということ。
名無しさん
2016/11/01 12:14
2016/11/01 12:14
加熱で菌は死ぬけど菌が出した毒素は消えませんよ。
名無しさん
2016/11/01 12:16
2016/11/01 12:16
O157って加熱したら死ぬけど、レンジは加熱むらがあるらしいです
また少量の菌でも食中毒になるので、冷凍状態を耐熱皿に並べる時に使った割り箸で、食事用の皿に移すなどの横着も危険
また少量の菌でも食中毒になるので、冷凍状態を耐熱皿に並べる時に使った割り箸で、食事用の皿に移すなどの横着も危険
名無しさん
2016/11/01 12:17
2016/11/01 12:17
毒素は確かに80℃の加熱で10分経過で分解するかもしれないけど
それだけ揚げたメンチカツが「食えるもの」なのかは疑問。
一般人に芯温計測なんか考えもないだろうし、
「加熱すれば平気」という販売者の説明は疑念しかない。
それだけ揚げたメンチカツが「食えるもの」なのかは疑問。
一般人に芯温計測なんか考えもないだろうし、
「加熱すれば平気」という販売者の説明は疑念しかない。
名無しさん
2016/11/01 12:18
2016/11/01 12:18
>80℃以上で10分以上の過熱が必要とされる。
マジか。それは無理そうだ
低温でじっくり揚げる?
8分位加熱すれば余熱で殺菌できるかな
どこかの番組で検証してくんないかな
マジか。それは無理そうだ
低温でじっくり揚げる?
8分位加熱すれば余熱で殺菌できるかな
どこかの番組で検証してくんないかな
名無しさん
2016/11/01 12:20
2016/11/01 12:20
中心温度75℃以上で1分間加熱すればO-157は死滅します。
ただ、O-157は死滅する際にベロ毒素を放出しますので、中心温度80℃以上で10分間加熱しないとベロ毒素は分解しなかったような…
ただ、O-157は死滅する際にベロ毒素を放出しますので、中心温度80℃以上で10分間加熱しないとベロ毒素は分解しなかったような…
名無しさん
2016/11/01 12:23
2016/11/01 12:23
加藤「伊藤!」
伊藤「よう、加藤!」
伊藤「よう、加藤!」
名無しさん
2016/11/01 12:24
2016/11/01 12:24
タンパク質は加熱しすぎると固くなります
10分も加熱したら、カッチカチでしょう
10分も加熱したら、カッチカチでしょう
名無しさん
2016/11/01 12:24
2016/11/01 12:24
食べて体調が悪くなった人が出た時点で、即回収するのが常識では…?
名無しさん
2016/11/01 12:28
2016/11/01 12:28
コメ主さん所へ連絡が来たと言うことは、誰がその冷凍メンチカツを買ったか、何故分かっていたのだろうか?
名無しさん
2016/11/01 12:30
2016/11/01 12:30
今回のメンチは当然回収すべきだが
今後のために冷凍食品の絶対安全な調理方法を教えて欲しい
そうでなければ生産者がある程度滅菌加熱済みで提供するか
今後のために冷凍食品の絶対安全な調理方法を教えて欲しい
そうでなければ生産者がある程度滅菌加熱済みで提供するか
名無しさん
2016/11/01 12:31
2016/11/01 12:31
なんでコイツのところに電話がかかってきたのか?
疑問に思わない、さすがのアホコメ民
疑問に思わない、さすがのアホコメ民
名無しさん
2016/11/01 12:32
2016/11/01 12:32
別記事では食べずに販売店に連絡するよう書いてありましたよ。
名無しさん
2016/11/01 12:36
2016/11/01 12:36
ナナコカードなどで販売実績が把握できるのも分からず、コメ主を一方的にたたく攻撃性ちえおくれが湧いているw
名無しさん
2016/11/01 12:38
2016/11/01 12:38
ヨーカ堂の会員なら買い物情報が残ってる筈だからな。最新の管理システム。 本当にかかって来たならだが。。
Oー157 は加熱殺菌で確かに良いのだが 汚染されてると判ってる商品をワザワザ気をつけて食べろとかは絶対に言わない筈だと思う。
微妙なコメだが・・・
Oー157 は加熱殺菌で確かに良いのだが 汚染されてると判ってる商品をワザワザ気をつけて食べろとかは絶対に言わない筈だと思う。
微妙なコメだが・・・
名無しさん
2016/11/01 12:49
2016/11/01 12:49
75度1分で死滅すると食品衛生学かな、学校で習った。反対から覚えなさいって。冷凍だから中心が75度になってなかったのかな?
名無しさん
2016/11/01 12:52
2016/11/01 12:52
レジの購入履歴などから丁寧にたどっているのではないか?
ヨーカドーはできる限りの対応を取っているということだと思う。
ヨーカドーはできる限りの対応を取っているということだと思う。
名無しさん
2016/11/01 10:51
2016/11/01 10:51
タケフーズが作ってる他のものは大丈夫やろか。
名無しさん
2016/11/01 12:07
2016/11/01 12:07
環境・設備なのか、原材料なのかはっきりするまで、こんな書き方は止めたほうがいいよ。
風評被害になるから。
風評被害になるから。
名無しさん
2016/11/01 12:07
2016/11/01 12:07
かわいそうだが今の時代では潰れるな。
名無しさん
2016/11/01 12:51
2016/11/01 12:51
ココイチの廃棄カツのが安全だったとは!
名無しさん
2016/11/01 12:55
2016/11/01 12:55
そうだ。命に係わる事だからな。
名無しさん
2016/11/01 10:57
2016/11/01 10:57
こわっ。冷凍されて、油で揚がってるのにO157出る事に驚いた
名無しさん
2016/11/01 11:28
2016/11/01 11:28
D51が出てきたら嬉しいよね!
名無しさん
2016/11/01 12:00
2016/11/01 12:00
適切な温度、時間をおかないと殺菌されなんですよ。
名無しさん
2016/11/01 12:31
2016/11/01 12:31
コロッケやメンチカツは中心部まで殺菌温度に上がるまで時間がかかる。手抜き調理やったのは間違いない。
名無しさん
2016/11/01 12:32
2016/11/01 12:32
中がまだ揚がりきってない状態だったんでしょうね
名無しさん
2016/11/01 12:58
2016/11/01 12:58
O157は比較的熱に弱いので、75℃1分以上の加熱をすれば死滅します。この加熱ですべての食中毒菌をやっつけることができるわけではないのですが、芽胞を持たない大腸菌、サルモネラや腸炎ビブリオなどには十分に効果があります。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ということは、よく火を通してなかったってことやろな。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
ということは、よく火を通してなかったってことやろな。
名無しさん
2016/11/01 11:17
2016/11/01 11:17
O-157って加熱すれば大丈夫じゃなかったの?
冷凍食品なんだから加熱しないで食べるなんて事はないと思うけど…
冷凍食品なんだから加熱しないで食べるなんて事はないと思うけど…
名無しさん
2016/11/01 11:41
2016/11/01 11:41
菌自体は熱にも酸にも弱いが、メンチを揚げる前素手でさわって、菌で汚染された指でまた別の食べ物にさわる。こんなかんじ。
名無しさん
2016/11/01 11:42
2016/11/01 11:42
中心付近の温度が、菌が死滅する温度に達してなかったか、達してても死滅するまでの時間が足らなかったんでしょう。
表面が焦げてきたら、それ以上揚げないですしね。油の温度が高かった可能性はあるかもしれません。
表面が焦げてきたら、それ以上揚げないですしね。油の温度が高かった可能性はあるかもしれません。
名無しさん
2016/11/01 12:03
2016/11/01 12:03
凍ったまま揚げて中まで十分加熱されてなかったんじゃないかな。特にひき肉は気をつけないと。
名無しさん
2016/11/01 12:03
2016/11/01 12:03
めんどくせぇーレンチンだけじゃダメなんか?冷凍メンチカツって。
名無しさん
2016/11/01 12:14
2016/11/01 12:14
最近の冷凍食品の中には、解凍のみでOKなのがあるが
それはちゃんとあっためないとだめかなって思う。
それはちゃんとあっためないとだめかなって思う。
名無しさん
2016/11/01 12:20
2016/11/01 12:20
加熱調理済み(お弁当用なんかに多い、衣が色づいてるやつ)のものはレンチンで基本大丈夫でしょう。
今回のは写真でも見たところ衣が白いままなので調理前のもの(中の肉も生)で、家庭で加熱調理を行った上で食べることを想定した商品なんでしょうね。このタイプのものは、消費者が家で責任持ってしっかり加熱調理しなければならない。要は冷凍の生肉と同じ(ミンチ肉なのでブロック肉より汚染確率がより高いが)と思って調理しなければいけない。
凍ったまま加熱すると中心部に熱が通るのが遅い(中心部まで加熱されるのを待ってたら衣がこげる)から、一度解凍して揚げるか、凍ったまま揚げたならその後長めレンチンして内部を駄目押し的に加熱するかすべき。
今回のは写真でも見たところ衣が白いままなので調理前のもの(中の肉も生)で、家庭で加熱調理を行った上で食べることを想定した商品なんでしょうね。このタイプのものは、消費者が家で責任持ってしっかり加熱調理しなければならない。要は冷凍の生肉と同じ(ミンチ肉なのでブロック肉より汚染確率がより高いが)と思って調理しなければいけない。
凍ったまま加熱すると中心部に熱が通るのが遅い(中心部まで加熱されるのを待ってたら衣がこげる)から、一度解凍して揚げるか、凍ったまま揚げたならその後長めレンチンして内部を駄目押し的に加熱するかすべき。
名無しさん
2016/11/01 12:29
2016/11/01 12:29
O-157は他の菌と違って、ほんのちょっとの菌だけで発症→重症化するんだよね。
箸で触って別のもの触ったってだけで発症する。
だから生と加熱後に同じ箸、または皿や手…でなったと思う。
菌は加熱で死滅する。
箸で触って別のもの触ったってだけで発症する。
だから生と加熱後に同じ箸、または皿や手…でなったと思う。
菌は加熱で死滅する。
名無しさん
2016/11/01 12:33
2016/11/01 12:33
〉家庭で加熱調理を行った上で食べる事を想定した商品なんでしょうね。
その前に、大前提としてO157菌が食品に付着してる事がダメだと思いますよ!
その前に、大前提としてO157菌が食品に付着してる事がダメだと思いますよ!
名無しさん
2016/11/01 11:13
2016/11/01 11:13
お子さん2人が重症ってのが気になります。
名無しさん
2016/11/01 12:02
2016/11/01 12:02
対処療法で治療はできるけどそれはいわば応援であって、最後は人間の免疫力だったり回復力だったりするので、子供や老人は危ないね。
名無しさん
2016/11/01 12:03
2016/11/01 12:03
O-157のベロ毒素って青酸カリの数千倍の殺傷能力だそうですね、お子さん達が非常に心配ですね
名無しさん
2016/11/01 12:17
2016/11/01 12:17
オレも重症になる可能性がある!
名無しさん
2016/11/01 12:33
2016/11/01 12:33
子供に食べさせるものは特にしっかり加熱
分かってたけど再認識
分かってたけど再認識
名無しさん
2016/11/01 12:37
2016/11/01 12:37
O-157は後遺症も危険らしいです。
過去に発生したO-157集団食中毒の20年後に後遺症による溶血性尿毒症症候群で亡くなった方もいます。
小学校1年生当時にO-157に感染し亡くなったのが25歳。
免疫力の低いお年寄りや子供は危険です。
過去に発生したO-157集団食中毒の20年後に後遺症による溶血性尿毒症症候群で亡くなった方もいます。
小学校1年生当時にO-157に感染し亡くなったのが25歳。
免疫力の低いお年寄りや子供は危険です。
名無しさん
2016/11/01 12:58
2016/11/01 12:58
ウチも子供2人感染して、1人がHUSになり、2か月近く入院したな・・毎日保健所に行動チェックされるし大変だった。
原因特定されてるから気をつけましょうね。
原因特定されてるから気をつけましょうね。
名無しさん
2016/11/01 11:18
2016/11/01 11:18
買ったことある!レンジとかじゃなく揚げて食べるタイプの冷凍食品だった気がするけど、揚げても駄目なんて怖い・・・。
名無しさん
2016/11/01 12:45
2016/11/01 12:45
きちんと加熱しないからだと思いますよ。スーパーで生のハンバーグ買ってきて、焼いたが中まで火が通ってないものを食べてお腹を壊したと同じような気がします。
安易にメーカーが悪いとは言い切れません。
安易にメーカーが悪いとは言い切れません。
名無しさん
2016/11/01 11:10
2016/11/01 11:10
冷凍は大丈夫と勝手に思ってたけど、そういうもんじゃないのね
食品会社も色々苦労してるなー
食品会社も色々苦労してるなー
名無しさん
2016/11/01 11:07
2016/11/01 11:07
揚げ時間が足らなかったのか?
それともそんなの関係ないのか?
ヨーカドーの冷凍食品とはちょっとショック
防ぎようがない気がする
それともそんなの関係ないのか?
ヨーカドーの冷凍食品とはちょっとショック
防ぎようがない気がする
名無しさん
2016/11/01 11:31
2016/11/01 11:31
プライベートブランドじゃないし(°_°)ヨーカドーの冷凍食品ではないよね。たまたま取り扱った商品が、こうなっただけ。肉の石川は、割と有名だし…ヨーカドーが悪いとかじゃないと思うのですが…
名無しさん
2016/11/01 11:56
2016/11/01 11:56
でも、これがイオンならいつものように、イオンを大バッシングするんでしょうけどねぇ笑
名無しさん
2016/11/01 11:58
2016/11/01 11:58
関係ないが昨日、冷凍食品の揚げ物食べて腹痛になった。
そう言う事も考えられるな~。
冷凍食品のO157冷凍室でも生きてるの?
怖いわwww
そう言う事も考えられるな~。
冷凍食品のO157冷凍室でも生きてるの?
怖いわwww
名無しさん
2016/11/01 12:16
2016/11/01 12:16
セブン&アイだろうが肉の石川だろうがタケフーズだろうが関係ない!オレは既に喰ってしまったんだ!兎に角どっちでも良いから迷惑料寄越せ!
名無しさん
2016/11/01 11:06
2016/11/01 11:06
漠然と「国内生産の食品は安全」という意識があるけど、よく考えてみたらこういうニュース頻発してるね。悲しい。
名無しさん
2016/11/01 11:27
2016/11/01 11:27
食べる方の問題だから
最近は揚げ物でもカロリーを嫌がって
揚げないでもおいしい揚げ物みたいに
上に少し油を塗って、トースターで焼いたりする
火を通し過ぎるとぱさぱさになってまずいとい言う層もいるからこういうことになる
最近は揚げ物でもカロリーを嫌がって
揚げないでもおいしい揚げ物みたいに
上に少し油を塗って、トースターで焼いたりする
火を通し過ぎるとぱさぱさになってまずいとい言う層もいるからこういうことになる
名無しさん
2016/11/01 11:27
2016/11/01 11:27
今回のは業者にとっても事故みたいなもので
廃棄カツ横流しのようなものとはちょっと違うと思う。
廃棄カツ横流しのようなものとはちょっと違うと思う。
名無しさん
2016/11/01 11:58
2016/11/01 11:58
生産は国内でも
原材料は中国
原材料は中国
名無しさん
2016/11/01 12:19
2016/11/01 12:19
k_nwさん
、、、ん?
今回体調を崩された人たちは皆さんメンチを半生のまま食べたのでしょうか?なら話は全然変わってきますがそういったニュースソースが見当たらないんですが。
そもそもO-157が検出されている時点で明らかに生産ラインに何等かの問題はあったと思いますよ。
、、、ん?
今回体調を崩された人たちは皆さんメンチを半生のまま食べたのでしょうか?なら話は全然変わってきますがそういったニュースソースが見当たらないんですが。
そもそもO-157が検出されている時点で明らかに生産ラインに何等かの問題はあったと思いますよ。
名無しさん
2016/11/01 12:21
2016/11/01 12:21
alc*****さん
廃棄カツの話と今回の話は違いますが、食品関連の異物混入や集団食中毒の報道はけっこう頻繁にありますよ。
廃棄カツの話と今回の話は違いますが、食品関連の異物混入や集団食中毒の報道はけっこう頻繁にありますよ。
名無しさん
2016/11/01 12:33
2016/11/01 12:33
生産は国内でも原材料は中国
全て中国のせいにすれば更に納得じゃない?これから日本製も駄目で、必ず100%国産原料、100%日本人、日本で製造している証明及び保証書添付!しないと。
全て中国のせいにすれば更に納得じゃない?これから日本製も駄目で、必ず100%国産原料、100%日本人、日本で製造している証明及び保証書添付!しないと。
名無しさん
2016/11/01 11:15
2016/11/01 11:15
揚げ方が甘いってこと?油で揚げた以外の人に症状が出てる?
名無しさん
2016/11/01 11:53
2016/11/01 11:53
ユッケの時は生肉だったけど、今回は冷凍食品。なぜ熱を通して口にするものからO157が検出されたのかを製造過程も含め、今後の為にしっかり調査して欲しい。
名無しさん
2016/11/01 11:14
2016/11/01 11:14
最近でははごろものテラフォーマー混入とか食の安全っていうか安心っていうかなんか色々あやふやになってきてる気がする。
名無しさん
2016/11/01 11:55
2016/11/01 11:55
勝手に交換留学生の暗喩を増やさんといてんか。
Gとかgkbrとかわかりやすいやつあるやんか。
Gとかgkbrとかわかりやすいやつあるやんか。
名無しさん
2016/11/01 11:07
2016/11/01 11:07
加熱不十分だったのかな?
名無しさん
2016/11/01 11:25
2016/11/01 11:25
170℃で6分って書いてあるようにみえるが・・・
解凍レベルで食べちゃったんかな?
解凍レベルで食べちゃったんかな?
名無しさん
2016/11/01 11:05
2016/11/01 11:05
最近の冷凍食品、おいしいので残念だね。
名無しさん
2016/11/01 11:14
2016/11/01 11:14
加熱してもダメなんだね。
名無しさん
2016/11/01 11:48
2016/11/01 11:48
冷食でも意外と食中毒って多いよね
前にもあったけど、あれもメンチだったような・・・
前にもあったけど、あれもメンチだったような・・・
名無しさん
2016/11/01 11:31
2016/11/01 11:31
ってことは、防ぎようないってことかよ。怖すぎる
名無しさん
2016/11/01 12:07
2016/11/01 12:07
冷凍食品って加熱してもアカンの?もしそうなら怖いな~今は冷凍食品なんて山のように種類あるし、欠かせないけど…
スポンサードリンク
「国内」カテゴリーの関連記事